Микроволновое Оборудование

Использование микроволнового оборудования в промышленности.

 

Обработка продуктов (сушка, стерилизация, пастеризация и т.п.) при помощи микроволновой энергии приобретает все большую популярность среди производителей долго хранящихся продуктов питания, различных сухих полуфабрикатов, закусок к пиву и т.п. Это объясняется рядом преимуществ, которыми обладает СВЧ-оборудование:

  • Благодаря малому времени и относительно низкой  температуре обработки, пищевые продукты сохраняют большую часть своих полезных веществ и витаминов, а также вкус, аромат и цвет.
  • Под воздействием интенсивного СВЧ поля происходит практически полное уничтожение микрофлоры (обеззараживание), что многократно увеличивает срок хранения полученного сухого продукта и вместе с тем минимизирует разрушение его естественных свойств.
  • Скорость обработки продуктов значительно увеличивается, что дает значительную экономию времени и электроэнергии
  • Метод дает возможность быстро стерилизовать и пастеризовать продукты питания и напитки, даже после того, как они были упакованы.
  • Микроволновая обработка на 50% эффективнее, чем обработка продуктов с помощью природного газа, пара и других традиционных решений

Это оборудование может быть так же применено при изготовлении сборных моделей .

Сам принцип действия микроволнового нагревательного оборудования основан на том, что под действием СВЧ-поля тепло образуется во всем объеме подвергающегося обработке продукта, а не проникает в него с поверхности, как при обычной сушке. Благодаря этому влага распределяется равномерно от центра к поверхности. Именно это и позволяет добиться сокращения времени обработки.Кроме того, при использовании микроволновой сушки отпадает необходимость в подведении тепла от нагревателя. А это позволяет значительно повысить КПД всей установки по сравнению с традиционными сушками (с 50-60% до 90%). Все дело в том, что использование СВЧ-оборудования не требует прохождения довольно затратных технологических этапов (нагревание воздуха, транспортировка нагретого воздуха, передача тепла продукту), на которых и происходят значительные потери тепла.